Five Spice ist eine Gewürzmischung aus fünf Geschmacken, die hauptsächlich in der chinesischen und ostasiatischen Küche verwendet werden.

Die Mengenangaben der einzelnen Gewürze basieren auf der chinesischen Philosophie des Gleichgewichts von Yin und Yang.

Es gibt viele Variationen dieser Mischung, aber die häufigste besteht zu gleichen Teilen aus Sternanis (Bajiao), Nelken, Zimt, Szechuanpfeffer (Huajiao) und Fenchel. Anstelle von echtem Zimt kann auch chinesischer Cassia Zimt verwendet werden.

Five Spices werden oft zu fetthaltigem Fleisch wie Schweinefleisch und Ente verwendet. Es wird für gebratenes Gemüse und zum Einreiben von Hühnchen, Ente, Schweinefleisch und Meeresfrüchten verwendet.

Obwohl der genaue Ursprung dieser Mischung in der Geschichte verschollen bleibt, wird spekuliert, dass die Chinesen die kreierten, um ein wundersames Pulver herzustellen, das alle fünf Elemente umfasst. Alle fünf Geschmacksrichtungen (saues, bitter, süß, scharf uns salzig) sind in dieser Mischung zu finden. Es ist jedoch auch möglich, dass Köche diese Gewürze versehentlich kombiniert haben und erkannt haben, dass sie selbst das langweiligste Gericht beleben können.

Unabhängig davon, besteht kein Zweifel daran, dass Five Spice eine einzigartige Gewürzmischung ist.

In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, behält Five Spice seinen Geschmack und sein Aroma mindestens ein Jahr lang.

GUT FÜR Fleisch, Schweinefleisch, Ente und chinesische Küche.